این غذا مخصوص عاشقان پلو / تجربه طعمی خاص در رشته پلو با گوشت

به گزارش مجله خبری نگار،در این مطلب ما قصد داریم طرز تهیه رشته پلو با را به شما آموزش دهیم که یکی از غذا‌های بسیار مهم ایرانی است و در بسیاری از مناطق ایران آن را برای شب عید و ایام نوروز سرو می‌کنند. رشته پلو هم با گوشت تکه‌ای به صورت خورش، هم با گوشت قلقلی و هم با مرغ تهیه می‌کنند که در هر صورت بسیار لذیذ، اشتها برانگیز و مجلل است.

مواد لازم:

رشته پلویی: ۲۰۰ گرم (۴ پیمانه)

برنج: ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)

لوبیا چشم بلبلی: ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)

گوشت چرخ شده: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

کشمش: ۱ پیمانه

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

ادویه‌ی کاری: نصف قاشق چای‌خوری

دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

کره: به میزان لازم

طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی

برنج را از ۳ ساعت قبل خیس کرده و داخل آب جوش بریزید.

حدود ۲ دقیقه قبل از آبکش کردن برنج رشته‌ها را به آن اضافه کنید.

لوبیا‌های چشم بلبلی را که از قبل پخته هم قبل از آبکش کردن به برنج و رشته اضافه و سپس آبکش کنید.

کف قابلمه را روغن بریزید و ته‌دیگ مورد علاقه‌ی خود را بچینید.

مخلوط برنج را روی ته‌دیگ بریزید و در نهایت روی آن زعفران غلیظ داده و چند حفره برای بخار ایجاد کنید تا بهتر دم بکشد.

کشمش‌ها را با ۲۵ گرم کره و کمی روغن تفت دهید و دارچین را به آن اضافه کنید.

کشمش را کنار بگذارید و یک عدد پیاز خلالی خرد شده را در تابه تفت دهید.

یک عدد پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه ورز دهید و با دست به قلقلی‌های کوچک تقسیم کنید.

گوشت‌ها را در تابه با روغن و کره تفت دهید و کنار بگذارید.

وقتی برنج دم کشید، کمی روغن داغ با روغن حیوانی و روغن مایع تهیه کنید و روی برنج بریزید.

برنج را در ظرف سرو بکشید و گوشت، پیاز داغ و کشمش سرخ شده را روی آن قرار دهید. 

منبع:برترین ها